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“三下乡”暑期社会实践——安徽大学生走访屯溪老街共商老店发展方向

返回4008com云顶集团-4008com云顶集团『官方网站』 作者:    时间:2018-07-16    来源:      浏览次数:

屯溪老街位于黄山市屯溪区,是一条拥有“流动的清明上河图”美誉的中国历史文化名街。保留徽州古建筑风格的老街上遍布了形形色色的店铺,其中不乏有传承百年的手工艺与留存至今的老字号。它们或繁荣至今,或风靡一时后便无人问津,传承传统工艺、振兴百年老字号迫在眉睫。为了解徽商老字号现如今的发展状况,分析老字号当今发展遇到的问题,4008com云顶集团『官方网站』4008com云顶集团赴黄山老字号调研团于7月6日起开展了为期4天的调研活动。

活动分为四个部分:前期准备、实地调研、协助老字号运营、活动总结。活动前期,队员们紧锣密鼓的设计着调研流程与行程,同时确定主要调研对象——陈淑芳米酒。

7月6日,调研团采访了陈淑芳米酒负责人吴先生“‘闻香止步’是前人对陈淑芳米酒的称赞,百年之前的陈淑芳米酒芳名远扬,如今的陈淑芳米酒采用前人酿制手艺,聘请安徽非物质文化遗产五城米酒第五代传承人--吴美奂所酿制,如今的陈淑芳米酒,虽然现在线下生意还行,但是线上经营不善”,如今的陈淑芳米酒依靠着屯溪老街的旅游产业和回头客来发展自己的产业,缺乏对线上的经营管理,没有抓住时代的契机,没有跟上时代的步伐,导致其逐渐为世人所不知,渐渐地没落。陈淑芳米酒是五城米酒的代表之一,但是目前陈淑芳米酒还是面临着很大的挑战的。从吴老板的口中我们了解到,不仅仅是陈淑芳米酒这一个品牌在发展的道路上遇到了问题,黄山屯溪老街上有很多老字号商铺也面临着同样的问题——不能够在互联网发展迅速的信息时代中站稳脚。

在后面的走访过程中,我们发现,以徽派建筑出名的这座老街上的店铺,同质化严重,大多数的店铺都有着相似的外形,相同的产品,打着老字号的标牌。在这里,古代的酱园是极具地方特色的。所以,除了黄山的代表性特色黄山烧饼以外,最多的便是酱、酒之类的生活产品。而且许多真正的老店坚信自己可以将店铺做好,故步自封,不愿创新。在回住所的路上,我们随机询问了出租车司机是否知道陈淑芳米酒,司机表示并不知道“黄山本地人家,几乎家家都会自己酿造米酒,就算是日常生活中有对米酒的需要,也不会专门跑到屯溪老街的店铺购买米酒,如果是送人的话才会买包装比较精美一些的米酒,在屯溪老街买米酒的人几乎都是前来旅游的外地游客”,可见老店的品牌形象老化是很严重的,并且坚持沿用传承下来的方法,不愿去对产品进行创新,核心竞争力不足。在其他同类的店铺中,我们看到,产品架上面不止摆放了米酒、白酒,还有吸引顾客眼球的果酒、花酒,而且包装很符合现代年轻人的审美标准。这样的店铺中的顾客络绎不绝,反观故步自封、不愿创新的陈淑芳米酒店铺就门可罗雀,生意惨淡了。

除了米酒店铺,包括酱、黄山烧饼等黄山特色商品也都是以线下带动线上,而针对于线上店铺运营方面,几乎都是老板亲力亲为,并没有聘请专业的人员来运营。这样做的后果就是线上店铺宣传力度不够,转化率低下。而线下店铺又主要以吆喝的形式吸引游客的目光,宣传方式有待改善。

在走访结束之后,我们仔细的分析了老字号出现这些问题的原因,主要有:宣传力度不够、宣传方式不合理、品牌形象老化、产品创新不足、管理人员不够专业等。

余下几日,我们针对陈淑芳米酒的情况为陈淑芳米酒家的产品进行产品图拍摄、详情页制作、店铺装修等,力求在能力范围内将陈淑芳米酒的线上店铺修整到最好。希望在我们的努力之下,让吴老板看到网上这一平台的重要性,看到这是个不得不改变的契机,从而引发其对自身的反思,明白跟上时代与创新才是企业生存发展的必由之路。

此次暑期社会实践不仅开拓了队员们的视野,丰富了队员们的所见所闻,队员们还借此机会近一步将所学理论知识与实践相结合,更让队员们懂得了在当今这个互联网快速发展的信息时代,一个企业想要蓬勃发展下去,就要在顺应历史发展潮流的条件下保持企业自身特性与符合时代发展的创新性,作为当代大学生我们更应该抓住机遇努力学习,不断奋斗。

(供稿:4008com云顶集团团总支)

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